Kochen

Bei hoher Teilnehmerzahl werden die Schüler/innen  mehreren Gruppen zugeteilt, welche abwechselnd alle 2 oder 3 Wochen je 4 Stunden kochen.

Die erfahrungsgemäß optimale Teilnehmerzahl ist 8-10 Schüler/innen pro Gruppe.

Die Schüler/innen erlernen:

• einfache nationale u. internationale Speisen herzustellen
• verschiedene Zubereitungs- u. Garmethoden
• einzukaufen
• hygienisches Verarbeiten von Lebensmitteln
• hygienisches Verhalten im Küchenbereich
• eine entsprechende Tisch- u. Esskultur
• einfache Servierregeln
• ein Grundgedeck auflegen
• sicheres Hantieren mit Haushaltsgeräten
• Gefahrenquellen im Küchenbereich zu erkennen u. diese zu vermeiden bzw. im Gefahrenfall richtig zu handeln
• kreativ zu gestalten (z.B. Verzierung von Speisen, Herstellung von Lebkuchenhäuschen….)
• Arbeiten sinnvoll und fair aufzuteilen ( Teamfähigkeit, Arbeitsorganisation )